18 de outubro de 2026

author
Engenheiro, Sommelier, Barista e Queijeiro. Atualiza seus conhecimentos nos principais polos produtores do mundo. Organiza cursos, oficinas, palestras, cartas de vinho além de almoços ou jantares harmonizados.
Vinhos

17 de abril – Dia do Malbec

Em 2023 será a 13ª edição desta comemoração, que celebra um dos vinhos mais apreciados por aqui. Tudo começou em

Read More
Vinhos

Vinhos para a Páscoa

Uma das mais importantes tradições brasileiras, as celebrações da Semana Santa, são aguardadas com muito carinho pelas nossas famílias. A

Read More
Vinhos

Vinho nas “redes sociais”

Recentemente, um dos pares desta coluna recebeu a imagem, acima, em uma de suas redes e achou curioso. Ato contínuo,

Read More
Vinhos

Será que este vinho está bom?

Esta é uma dúvida bastante frequente, seja na hora de uma compra ou naquele momento em que redescobrimos uma garrafa

Read More
Vinhos

Acidez e Acidez Volátil

Quando se fala em acidez no vinho, a primeira ideia nos remete a frutas cítricas muito azedas ou aquela desagradável

Read More
Vinhos

Masterclass de Shochu e Awamori

Para ser um apreciador de vinhos, não basta sacar a rolha e degustar. Temos que nos manter atualizados com as

Read More
Vinhos

E a (nossa) lista de boicote aumentou…

Esta lista começou lá em 2012 quando o finado IBRAVIN engendrou uma manobra para criar cotas de importação para vinhos

Read More
Vinhos

Vinhas velhas

Vinhateiros nunca tiveram vida fácil: a concorrência é enorme, a variedade de uvas se aproxima de números astronômicos e a

Read More
Vinhos

Qual branco abrir?

As respostas mais simples a esta questão seriam na linha de “qualquer um” ou “o que estiver mais gelado”. Nenhuma

Read More
Vinhos

Vinificação redutiva e aromas redutivos

De forma análoga ao texto que antecede este, temos, novamente, uma qualidade e um defeito. Alguns especialistas afirmam que esta

Read More
Vinhos

Vinhos oxidativos e vinhos oxidados

Uma qualidade e um defeito, ambos relacionados com a presença de oxigênio durante o processo de vinificação. Os vinhos oxidativos

Read More
Vinhos

Descomplicando a nossa relação com o vinho

As novas gerações, denominadas “do milênio” e “z”, não bebem vinho regularmente por acharem que é uma bebida muito formal,

Read More
Vinhos

Vinhos “laranja” estão em alta!

Não é vinho com laranja e nem vinho de laranja. O que importa é a coloração desta interessante forma de

Read More
Vinhos

Descritores pouco usuais: vinho gordo

Um amigo perguntou: “O que é um vinho gordo”? Havia escutado o comentário de um Sommelier, numa rádio, que sugeria

Read More
Vinhos

Vinho na “mixologia”

A pergunta era meio retórica, mesmo assim, deixou muita gente pensando: “Existiriam coquetéis elaborados com vinho”? A resposta é sim,

Read More
Vinhos

Ouro, incenso e mirra. E o vinho?

Melquior, Baltasar e Gaspar ofereceram o que simbolizava a riqueza, a fé e a imortalidade. Deste gesto nasceu a tradição

Read More
Vinhos

Cozinhando com vinho

Dentre as muitas regras “não escritas” que existem no mundo do vinho, uma diz sobre o vinho na cozinha: use

Read More
Vinhos

Novas IP e DO brasileiras

Para quem ainda não sabe, IP significa Indicação de Procedência, DO significa Denominação de Origem.  Recentemente, o Instituto Nacional de

Read More
Vinhos

Espumantes são todos iguais? – de volta ao básico 

A resposta é um retumbante não!  Existem inúmeras maneiras de se classificar os espumantes: pela origem, pelo método de elaboração,

Read More
Vinhos

Não façam isso!

O fim de ano já está chegando e organizar as comemorações passa ser a palavra de ordem. Além da mesa

Read More