18 de outubro de 2026

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Engenheiro, Sommelier, Barista e Queijeiro. Atualiza seus conhecimentos nos principais polos produtores do mundo. Organiza cursos, oficinas, palestras, cartas de vinho além de almoços ou jantares harmonizados.
Vinhos

Vinhos com altas pontuações valem a pena?

Na recente viagem a Mendoza, foi possível constatar alguns fatos sobre a relação do consumidor brasileiro com o vinho. Em

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Vinhos

Usar gelo na taça vinho é aceitável?

Uma resposta adequada seria: “não se deve fazer isto”. Mas o que fazer quando já existem vinhos próprios para serem

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Vinhos

Uma casta, um vinho, cinco estilos

Dizia uma antiga professora: “Quem acertar a resposta ganha um doce da Colombo”! A casta, em questão, é a uva

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Vinhos

Confrarias valem a pena?

Pertencer a uma confraria ou mesmo organizá-la é quase uma certeza na vida de um Enófilo de boa cepa. Nada

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Vinhos

Mendoza 2023: final + Brazil IOOC

Ocupamos nossa última manhã em Mendoza com duas atividades lúdicas: um jogo sensorial e degustação de azeites na Casa Caye

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Vinhos

Mendoza 2023: dia 3

A foto que abre este texto é da Casa Vigil, área que recebe os visitantes da Bodega Aleanna, onde os

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Vinhos

Mendoza 2023: dia 2

Nossa programação no segundo dia foi intensa. Visitamos três vinícolas, duas no Vale do Uco, que fica a cerca de

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Vinhos

Mendoza 2023: dia 1

Onze anos após nossa última visita, retornamos à Capital do Vinho Argentino, desta vez, conduzindo um grupo de 4 damas:

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Vinhos

Há controvérsias 3: Carvalho francês, americano, outras madeiras

Todos sabem que existem vinhos que passam por madeira, a mais conhecida é o carvalho, e que existem vinhos que

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Vinhos

Há controvérsias 2: Vinhas em pé franco ou enxertadas?

A questão a ser resolvida é a seguinte: Qual vinho seria melhor, em termos absolutos: aquele vinificado a partir de

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Vinhos

Há controvérsias:Pisa a pé ou meios mecânicos?

Para produzir vinho, as uvas têm que ser esmagadas, prensadas, amassadas, enfim, precisam passar por um processo que rompam as

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Vinhos

Bordeaux ainda é referência?

Recentemente, um produtor inglês de espumantes, Chapel Down, promoveu, em Champagne, França, uma degustação comparativa entre o seu Brut e

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Vinhos

No Dia dos Namorados, quem escolhe o vinho?

Que tal aproveitar esta simpática data para fazer algo bem diferente? E não importa quem seja o expert em vinhos,

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Vinhos

Gotas Divinas

“Gotas Divinas” é o título de uma série televisiva, apresentada pelo canal, por assinatura, Apple TV +. Muito interessante para

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Vinhos

Vamos melhorar o nosso paladar?

Desenvolver o nosso paladar a ponto de conseguir identificar as diferentes castas, por seus aromas e sabores, é uma das

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Vinhos

Cortes pouco comuns

Considerados como os vinhos mais famosos, os Bordeaux, são elaborados dentro de rígidas regras. Em tese, só podem ser utilizadas

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Vinhos

A importância da fermentação – de volta ao básico

Um vinho, assim como outras bebidas alcoólicas, depende de uma fermentação que transforma os açúcares de uma matéria prima, no

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Vinhos

Montando uma adega em casa

Sonho, possível, de muitos enófilos. Pode parecer um luxo, mas ter algumas garrafas, bem selecionadas, ao alcance da mão, a

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Vinhos

Vinho tem textura?

Estamos tão acostumados com aromas e sabores que nunca nos lembramos que os vinhos têm mais uma característica que deve

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Vinhos

Degustar ou “entornar”?

Numa das oficinas de degustação que organizamos, um dos presentes avaliava cada vinho apresentado, que lhe agradava, com o seguinte

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