Ocupamos nossa última manhã em Mendoza com duas atividades lúdicas: um jogo sensorial e degustação de azeites na Casa Caye e um “Blend Game” (Enólogo por um dia) na Vinícola Vistalba.
A foto que abre esta coluna mostra como foi o jogo sensorial. Em poucas palavras, um show!
Na mesa estavam dispostas vinte taças opacas e numeradas. Cada uma continha um aroma que deveríamos identificar e anotar na ficha que se vê no lado direito da foto. Havia um pouco de tudo: frutas, ervas, temperos, especiarias etc.
Por trás do jogo, estava a ideia de preparar os nossos sentidos para a segunda parte, a degustação dos excelentes azeites ali produzidos. Seguiu-se um espetacular buffet de queijos, frios e azeitonas, regados com um belíssimo espumante, Philippe Caraguel. Simplesmente perfeito!
Para chegar na Vistalba bastou atravessar a rua, literalmente. A visita começa com um breve recorrido pelas ótimas instalações. Chamou a atenção a quantidade e variedade de equipamentos utilizados na produção de seus famosos vinhos. Usam madeira, concreto e aço inox.
Na sequência, fomos conduzidos até a uma saleta onde faríamos o Blend Game. A proposta era produzir dois cortes, diferentes, a partir de três vinhos básicos da vinícola. Tudo que era necessário, pipetas, funis, taças e garrafas estava à nossa disposição.
Cada participante deveria, a seu critério, misturar dois ou três dos vinhos oferecidos: Malbec, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Uma vez decididas as misturas, elas eram provadas por todos e julgadas. As duas melhores seriam engarrafadas e rotuladas. Isto foi o ponto alto da atividade.
Depois de muitas provas, risadas e alguns comentários impublicáveis, decidimos quais iam para a garrafa. Mas, antes, deveríamos escolher um nome para nossos vinhos, de produção única.
Nova rodada de divertidos debates, tendo como fundo a palavra “penta”, já que éramos cinco pessoas. Todos concordaram que não era o melhor nome…
A solução, salomônica, foi lembrar que o grupo era formado por quatro damas e um cavalheiro, logo, “Tetra + 1”.
Em breve serão degustados aqui no Rio de Janeiro.
De Mendoza retornamos para Buenos Aires, onde passamos alguns dias antes de voltar para casa.
Com certeza ficamos com saudades.
Algumas recomendações:
– Atenção ao peso das malas – nos voos internos na Argentina, o limite de peso é 15 Kg por volume;
– O preço dos vinhos em Mendoza, seja nas lojas ou nas vinícolas é maior do que em Buenos Aires, além de aumentar o peso no voo interno;
– Comprem, apenas, aqueles vinhos que, sabidamente, não serão encontrados nas lojas habituais;
– A Aerolineas Argentinas permite o despacho de uma caixa de vinhos (6 garrafas) por passageiro, sem ônus extra.
Brazil IOOC 2023
Durante os dias 16 a 18 de julho, Lamego, em Portugal e São Paulo, no Brasil, se tornaram as capitais do Azeite.
A Quinta da Pacheca e o restaurante Kinoshita, receberam os dois grupos de especialistas que provaram mais de 100 amostras de azeites vindas de 13 países, em três continentes.
Na edição deste ano, além dos prêmios Triple Gold, Ouro, Prata e Bronze, e do Top Ten (que distingue os 10 azeites com maior pontuação), a organização criou três reconhecimentos adicionais: o Top Ten Northern Hemisphere (para os 10 melhores azeites do hemisfério norte), o Top Ten Southern Hemisphere (para os 10 melhores azeites do hemisfério sul) e o Best Organic (para o melhor produto orgânico).
Apresentamos, a seguir, o “Top Ten”, onde alguns azeites brasileiros se destacaram:
PALACIO DE LOS OLIVOS PICUAL – SPAIN
PROSPERATO PREMIUM BLEND – BRAZIL
ETHOS COBRANÇOSA – PORTUGAL
PURO CORATINA – BRAZIL
VERDE LOURO KORONEIKI – BRAZIL
DON JOSE CORATINA – BRAZIL
PROSPERATO EXCLUSIVO PICUAL – BRAZIL
AL-ZAIT & CO. KORONEIKI – BRAZIL
VERDE LOURO ARBOSANA – BRAZIL
OLIWE BLEND – CHILE (TIE)
ROSMANINHO PRAEMIUM – PORTUGAL (TIE)
GALLO BIO – PORTUGAL (TIE)
DON JOSE BLEND – BRAZIL (TIE)
Nota: TIE = empate
A listagem completa pode ser encontrada neste link:
Brazil IOOC 2023 (pdf)
Saúde, bons vinhos e azeites!
Engenheiro, Sommelier, Barista e Queijeiro. Atualiza seus conhecimentos nos principais polos produtores do mundo. Organiza cursos, oficinas, palestras, cartas de vinho além de almoços ou jantares harmonizados.
