16 de maio de 2024

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Engenheiro, Sommelier, Barista e Queijeiro. Atualiza seus conhecimentos nos principais polos produtores do mundo. Organiza cursos, oficinas, palestras, cartas de vinho além de almoços ou jantares harmonizados.
    Vinhos

    AOC, DOC, AVA, etc., será que ainda são importantes?

    O mundo do vinho é cheio de contrastes e contradições. Se, por um lado, tem um legado histórico que vem

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    Vinhos

    Tão esperando o quê?

    Estamos passando por tempos difíceis. Nossa forma de viver, após o fim desta pandemia, será necessariamente diferente. Durante algum tempo

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    Vinhos

    Bacalhau, peru, presunto, frutos do mar e doces…

    Sommelier, Consultor, Wine Writer ou um Enófilo dedicado, todos recebem a mesma questão quando se aproximam as comemorações de fim

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    Vinhos

    Hábito, lenda ou mito?

    A notícia não é nova: algumas garrafas do famoso Château Petrus foram passar uma temporada no espaço e já retornaram,

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    Vinhos

    A culpa não é dos sulfitos!

    Uma das virtudes mais apregoadas pela turma que produz vinhos naturais, sobre a ausência de sulfitos na sua composição impedir

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    Bodega Vivanco

    No último dia do passeio pela Espanha, um domingo, fomos visitar a Bodega Vivanco. Um interessante complexo que inclui uma

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    Bodega Luis Cañas

    A última etapa de nosso passeio pela Espanha foi na Rioja Alavessa, uma das mais importantes regiões produtoras de vinhos

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    Ametzoi Getariako Txacolina

    Essa linda imagem é a vinícola Ametzoi, em Getaria, no País Basco. Uma das mais conhecidas produtoras do vinho Txacoli,

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    Enólogo por 1 dia

    Não chegou a tanto, “por algumas horas” estaria melhor. Foi uma das atividades mais divertidas e instrutivas pelas quais passei

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    Visitamos a Casa da Tojeira

    No plano original desta viagem estava prevista uma quarentena de 14 dias por conta da epidemia. No dia de nosso

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    Portugal 2021 – resumo da última semana

    Plagiando uma antiga sátira carioca, “O melhor de Niterói é a vista para o Rio”, a melhor vista da cidade

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    Vinhos

    Portugal 2021 – resumo da 6a semana

    Nossa penúltima semana em Portugal deveria ter sido mais tranquila, mas não foi bem isso que aconteceu…  Voltamos da Espanha no

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    Vinhos

    Portugal 2021 – resumo da 5a semana

    Nossa última semana na Espanha foi movimentada. Na quinta-feira, um grupo foi conhecer Biarritz, na França. Fica pertinho de San Sebastian onde

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    Vinhos

    Portugal 2021 – resumo da 4a semana

    Estamos na Espanha explorando a Galícia, Astúrias e o País Basco. Nosso passeio começou no sábado 25/09. Viajamos de carro

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    Vinhos

    Portugal 2021 – resumo da 3a semana

    Outra semana movimentada em terras lusitanas. Ainda no ótimo hotel Monverde, participamos da atividade Enólogo por 1 dia. A foto que ilustra

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    Vinhos

    Portugal 2021 – resumo da 2a. semana

    A segunda semana foi movimentada. Destaque para um interessante passeio a Montalegre onde visitamos o bem conservado castelo que está

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    Vinhos

    Portugal 2021 – resumo da 1a. semana

    Primeiro, algumas explicações. Esta viagem foi planejada com antecedência, ainda durante o período de forte contaminação. Queríamos visitar o nosso

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    Vinhos

    El Artista – Bom e barato!

    O mercado de vinhos finos é dividido em vários segmentos. Qualidade e preço são dois nichos que se destacam, mas

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    Vinhos

    O dia da uva Cabernet Sauvignon. Será?

    Parafraseando o personagem Pedro Pedreira, da eterna Escolinha do Prof. Raimundo: “Há controvérsias” … E não são poucas! Tudo teria

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    Vinhos

    Um vinho bem equilibrado

    Esta é uma das expressões mais utilizadas no jargão do vinho, tanto por produtores quanto por consumidores. Tem um significado

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