1 de maio de 2024

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Engenheiro, Sommelier, Barista e Queijeiro. Atualiza seus conhecimentos nos principais polos produtores do mundo. Organiza cursos, oficinas, palestras, cartas de vinho além de almoços ou jantares harmonizados.
    Vinhos

    Que vinho todo mundo quer beber?

    Um recente estudo publicado pelo site e loja ‘on line’, Wine Access, apresentou uma comparação entre os consumidores de vinhos

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    24/01/2018 – Uma data histórica

    Neste dia, em 1965, falecia um dos maiores estadistas que o mundo conheceu, Sir Winston Churchill, grande apreciador do Champagne

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    Vinhos

    Reações Inesperadas

    O texto anterior a este apresentava um vinho bem diferente do que estamos acostumados. Os pontos de destaques eram a

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    Um Vinho Bem Diferente

    Quem apareceu com esta novidade foi meu filho, Tomás, que passou o final de ano na França. O vinho se

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    Sobre Taças para Espumantes

    Semana passada descobri que tenho, além da Monica Sayão, que escreve deliciosos relatos de viagem onde o vinho é protagonista,

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    Harmonizando Pratos Típicos – Natal e Ano Novo III

    A ceia de Ano Novo é bem diferente da ceia de Natal. São outras tradições e a perspectiva de uma

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    Harmonizando Pratos Típicos – Natal e Ano Novo II

    Nesta segunda parte, vamos abordar os pratos elaborados com carne suína e bacalhau, deixando para a última parte o salpicão

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    Harmonizando Pratos Típicos – Natal e Ano Novo I

    Para encerrar o ano, uma pequena série sobre harmonização e as tradicionais ceias de fim de ano. Há várias tradições

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    Os Melhores de 2017 – III

    Muita gente anda perguntando a razão de termos publicado tantas listas com melhores vinhos de 2017. E ainda não acabou,

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    Os Melhores de 2017 – II

    Começamos esta segunda relação de melhores com o resultado da Grande Prova de Vinhos do Brasil. A foto, acima, mostra

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    Os Melhores de 2017 – I

    Listas não faltam, há para todos os gostos. Algumas são famosas e importantes, outras são apenas curiosidades. A partir desta

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    Estereótipos

    Para muitos, vinificar pode ser visto como uma arte, mas a parte mais difícil é vender o vinho. Tanto na

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    Presenteando com Vinho

    Uma das participantes da Aula sobre Vinhos que ministrei, recentemente, na Maison du Chef, colocou esta interessante questão: Como escolher

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    Vinhos não filtrados: modismo?

    Não faltam tendências no mundo do vinho. Se combinarmos os diferentes ‘terroirs’, a variedade de castas e as técnicas de

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    Cozinhado com Vinho – 2

    Vinho na gastronomia não vive só de tintos, brancos e rosés. Espumantes, vinhos fortificados, licorosos e os de sobremesa podem

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    Cozinhado com Vinho – I

    Vinho e gastronomia estão embricados, a tal ponto, que muitas vezes é difícil separá-los. Quase ninguém imagina degustar um bom

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    Harmonizando Vinhos, Pessoas e Ocasiões

    Qualquer bom enófilo tem um prazer todo especial ao escolher os vinhos que serão servidos num evento, seja ele uma

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    Argentina Wine Awards 2017

    Este é o concurso de vinhos mais importante para o consumidor brasileiro, não só pela seriedade com que é realizado,

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    Abaixo a Ditadura!

    Ela também existe no mundo do vinho e está tão enraizada na nossa forma de comprar e degustar que nem

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    O 1º Vinho Biodinâmico Brasileiro

    Vinho Biodinâmico é um dos tópicos que sempre geram animadas conversas entre enófilos. Muitos confundem com vinhos orgânicos ou com

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