25 de abril de 2024

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Engenheiro, Sommelier, Barista e Queijeiro. Atualiza seus conhecimentos nos principais polos produtores do mundo. Organiza cursos, oficinas, palestras, cartas de vinho além de almoços ou jantares harmonizados.
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    Qual branco abrir?

    As respostas mais simples a esta questão seriam na linha de “qualquer um” ou “o que estiver mais gelado”. Nenhuma

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    Vinhos

    Vinificação redutiva e aromas redutivos

    De forma análoga ao texto que antecede este, temos, novamente, uma qualidade e um defeito. Alguns especialistas afirmam que esta

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    Vinhos

    Vinhos oxidativos e vinhos oxidados

    Uma qualidade e um defeito, ambos relacionados com a presença de oxigênio durante o processo de vinificação. Os vinhos oxidativos

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    Vinhos

    Descomplicando a nossa relação com o vinho

    As novas gerações, denominadas “do milênio” e “z”, não bebem vinho regularmente por acharem que é uma bebida muito formal,

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    Vinhos

    Vinhos “laranja” estão em alta!

    Não é vinho com laranja e nem vinho de laranja. O que importa é a coloração desta interessante forma de

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    Vinhos

    Descritores pouco usuais: vinho gordo

    Um amigo perguntou: “O que é um vinho gordo”? Havia escutado o comentário de um Sommelier, numa rádio, que sugeria

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    Vinhos

    Vinho na “mixologia”

    A pergunta era meio retórica, mesmo assim, deixou muita gente pensando: “Existiriam coquetéis elaborados com vinho”? A resposta é sim,

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    Vinhos

    Ouro, incenso e mirra. E o vinho?

    Melquior, Baltasar e Gaspar ofereceram o que simbolizava a riqueza, a fé e a imortalidade. Deste gesto nasceu a tradição

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    Vinhos

    Cozinhando com vinho

    Dentre as muitas regras “não escritas” que existem no mundo do vinho, uma diz sobre o vinho na cozinha: use

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    Vinhos

    Novas IP e DO brasileiras

    Para quem ainda não sabe, IP significa Indicação de Procedência, DO significa Denominação de Origem.  Recentemente, o Instituto Nacional de

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    Vinhos

    Espumantes são todos iguais? – de volta ao básico 

    A resposta é um retumbante não!  Existem inúmeras maneiras de se classificar os espumantes: pela origem, pelo método de elaboração,

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    Vinhos

    Não façam isso!

    O fim de ano já está chegando e organizar as comemorações passa ser a palavra de ordem. Além da mesa

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    As diferentes formas de amadurecer um vinho

    Assim como uma boa fruta, um vinho precisa amadurecer para se tornar uma bebida palatável. Esta fase, que se inicia

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    Descritores do vinho – Mineral

    Outro descritor enigmático. Alguns especialistas preferem não o utilizar em suas análises. Afirmam que é um conceito muito sutil e

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    Vinhos

    Na vitória e na derrota

    Um dos mitos mais conhecidos no universo dos vinhos é uma frase de Napoleão Bonaparte se referindo ao Champagne, bebida

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    O que significa um vinho Reserva – de volta ao básico

    Imaginem a seguinte situação: Entramos em uma loja e encontramos duas versões e um mesmo vinho. A única diferença é

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    Descritores do vinho: “Complexo”

    Descrever um vinho nem sempre é uma tarefa fácil e, quase sempre, quem escuta ou lê uma análise feita por

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    Pontuação dos vinhos – de volta ao básico

    Vinhos pontuados, premiados ou simplesmente recomendados fazem a cabeça de muita gente. O problema é que não existe uma padronização

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    Tirando a poeira! – os eventos de vinho estão de volta!

    Demorou, foram mais de dois anos de saudades, mas valeu a pena! No mês de setembro, em Bento Gonçalves, aconteceu

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    Vinhos

    Vinhos Verdes no Brasil

    Esta Master Class será voltada para profissionais: Sommeliers, retalhistas e distribuidores. Data: 06/10/2022 Horário: 15:00 às 17:30 Para se inscrever,

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