28 de maio de 2026

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Engenheiro, Sommelier, Barista e Queijeiro. Atualiza seus conhecimentos nos principais polos produtores do mundo. Organiza cursos, oficinas, palestras, cartas de vinho além de almoços ou jantares harmonizados.
Vinhos

De volta ao básico – Enfrentado a Carta de Vinhos

Este catálogo que estou segurando é uma das mais completas Cartas de Vinhos de Portugal. Agora, imaginem a dificuldade da

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Vinhos

De volta ao básico – Compreendendo o “Terroir”

Um bom vinho começa no vinhedo. Esta é uma das grandes verdades dentro deste nosso universo. Lembrando os tempos das

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Vinhos

De volta ao básico – Decantando vinhos

Em algum momento da história dos vinhos, jarras ou garrafas decantadoras foram acessórios considerados essenciais. Naquele tempo, os vinhos não

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Vinhos

Vinhos Premium, vinhos sem álcool e outras mutretas

Existe uma boa razão para abordarmos os vários aspectos sugeridos no título acima. Está ficando muito complicado administrar todas estas

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Vinhos

De volta ao básico – IP, DO e mais

Recentemente, recebemos a boa notícia relatando a implementação de mais uma Indicação de Procedência para os nossos vinhos. Desta vez,

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Vinhos

De volta ao básico – erros e acertos

Prezados leitores. Antes de entrar no tema da semana, temos um pedido muito especial. Já está aberta a “Consulta Pública”

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Vinhos

De volta ao básico – as taças

Quem aprecia um bom vinho sabe que, tradicionalmente, existem três tipos de taças: para tintos, para brancos e espumantes. Nada

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Vinhos

De volta ao básico – servindo um vinho

Pode parecer simples, mas tem seus segredos. Vamos precisar de alguns acessórios, nada que não exista em casa: um bom

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Vinhos

De volta ao básico – Vinhos fortificados

Vinhos fortificados formam uma categoria muito especial e ampla dentro do “eno universo”. Já mencionamos, em outro artigo deste blog,

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Vinhos

De volta ao básico – Vinhos doces

Muita gente, principalmente no nosso país, torce o nariz para este tipo de vinho, muito por conta do vinho de

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Vinhos

De volta ao básico – Espumantes

“Todo Champagne é um vinho espumante, mas nem todo espumante é um Champagne.” Esta é uma afirmação que todos os

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Vinhos

Vinhos para o verão

Tinto ou branco? Rosado é a melhor escolha, com um branquinho, como segunda opção. Espumantes também devem ser considerados, mas

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Vinhos

Lentilha e Cotechino (Codeguim)

Mais uma tradição italiana para as festas de fim de ano. Na verdade, são duas, a lentilha e o Codeguim,

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Vinhos

Harmonizando com Panetone

A mesa de Natal dos brasileiros é uma verdadeira celebração das diversas culturas que ajudaram a construir a nossa nação.

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Vinhos

Estamos em busca de inovações?

Um grande amigo e eventual colaborador deste blog, P.A.S., nos propôs uma interessante questão: “Ainda seria possível degustar algum vinho

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Vinhos

Velha Senhora aos 35 anos…

Embora seja uma das bebidas alcoólicas mais tradicionais, principalmente nos aspectos relativos à sua forma de elaboração, o vinho muda

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Vinhos

Destilado de vinho produz Gin!

Uma grande mudança está ocorrendo no cenário dos vinhos, principalmente na Europa, berço desta deliciosa bebida. Alguns especialistas entendem que

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Vinhos

Comemorações de final de ano: que vinho levar?

Já estamos no final de 2024 e começam, as sempre aguardadas, comemorações que celebram “mais uma jornada realizada”. São momentos

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Vinhos

O prêmio internacional da Casa Valduga

Pela primeira vez, desde que a listagem dos melhores vinhedos do mundo é elaborada, uma vinícola brasileira foi indicada e

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Vinhos

7/11 – Dia Internacional da uva Merlot

Algumas castas viníferas são consideradas tão importantes que acabam sendo celebradas numa data especial do nosso calendário. Se fôssemos comemorar

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