Estamos vivendo tempos estranhos, mesmo desde antes da pandemia. Há uma grande radicalização que abrange todos as facetas da sociedade moderna. São muitos os exemplos, algo como “ou você é isto ou é aquilo”. Ninguém se lembra mais do purgatório, agora, é céu ou inferno e ponto.
Tudo e todos recebem rótulos que, em tese, refletem nossas opiniões individuais, baseados na mais conhecida das pseudociências, a “Achologia”, amplamente difundida nas denominadas “redes sociais”.
Neste mundo “fake” onde só existe o preto e o branco, a esquerda e a direita etc., repleto de gente que consegue seus 15 minutos de fama, preconizados por Warhol lá em 1968, ninguém se lembra mais do “inconformismo”, uma atitude que explica o comportamento de determinados indivíduos ou grupos que estão cansados do “status quo”, da mesmice, simplesmente.
Exemplos não faltam sejam nas artes plásticas, na música, na filosofia, na culinária e em muitas outras coisas. Dois eventos marcaram a memória de muitos: o movimento hippie e o festival de Woodstock. Foram taxados de tudo, podem escolher os mais pesados adjetivos. Poucos se deram conta do real motivo: a necessidade de efetuar algumas mudanças ou, para ser mais realista, permitir que elas acontecessem…
“Let the sun shine”, deixe o sol brilhar era o mote na Califórnia. “Lucy in the Sky with Diamonds”, cantariam os Beatles, no que os críticos afirmavam ser uma apologia a um alucinógeno.
Não importa. Os inconformistas continuam no nosso meio e devemos a eles uma grande quantidade de novidades que, atualmente, já estão entranhadas no nosso tecido social.
E se vocês acham que não conhecem nenhum tipo como este, permitam me apresentar: eu sou um deles, no mundo dos vinhos.
Por que beber Cabernet se posso provar um Mencia. Que tal trocar Chardonnay e Sauvignon Blanc por Verdejo ou Arinto?
Ah! Vocês não conhecem ou nunca ouviram falar de outras uvas que não as “nobres” …
Seguem as opções: vinhos rosé, laranja, naturais/orgânicos, frisantes, Pet-Nat, enfim, poderíamos listar mais sugestões.
A verdade é que somos inclementemente bombardeados por campanhas publicitárias que nos deixam cheios de dúvidas sobre o que degustar. Se colocarmos na ponta do lápis, todos são “os melhores”.
Meu pai adorava contar uma anedota, baseada em fatos, sobre um velho pelicano que seguia com seu dever de alimentar os filhotes: na falta de um bom alimento, arrancava parte de suas entranhas e lhes dava o que comer (sei vero). Um dia, já sem forças para voar e com pouquíssimas chances de encontrar algo melhor, repete o trágico ritual. Uma vozinha do ninho se manifesta: “tripa todo dia também não!”
A ideia de escrever este texto veio de um pequeno comentário no último almoço de uma das confrarias a que pertenço. O restaurante era calcado em coisas do mar e as minhas opções de vinho estavam um pouco fora deste contexto. Lembrei de uma garrafa que havia comprado numa inesperada oferta de uma das melhores lojas deste ramo.
Era um Vermentino elaborado por Michel Chapoutier. Uma casta italiana nas mãos de produtor francês. As garrafas estavam meio escondidas, num canto da loja e só as descobri quando resolvi passear pelas prateleiras em busca de vinhos fora do lugar comum. Quando perguntei o preço fiquei surpreso, era ridículo. Levei as garrafas que estavam no estoque.
No nosso almoço, todos elogiaram o vinho. A safra era 2015 e a tampa de rosca. Estava ótimo, aos 7 anos de idade, que para um branco é uma eternidade.
Honestamente, algum leitor arriscaria uma compra semelhante?
Esta é a vantagem de ser um “inconformista”. Somei a reputação da loja, muitas vezes considerada como a melhor do país, o talento do vinhateiro, o inusitado de encontrar um Vermentino francês e um preço “imperdível”.
Como esta, tenho em minha adega outras garrafas fora do que se conhece como “main stream”. Cada uma é a certeza de que terei uma ótima experiência para dividir com os amigos.
Que tal saírem da mesmice?
Saúde e bons vinhos!
CRÉDITOS:
Foto de abertura por Tormius para Unsplash
Engenheiro, Sommelier, Barista e Queijeiro. Atualiza seus conhecimentos nos principais polos produtores do mundo. Organiza cursos, oficinas, palestras, cartas de vinho além de almoços ou jantares harmonizados.
