![](https://oboletim.com.br/wp-content/uploads/2024/02/ovo-cozido.webp)
![](https://oboletim.com.br/wp-content/uploads/2024/02/ovo-cozido.webp)
Quando colocado gelado diretamente em água em ebulição, o ovo racha pela diferença de pressão.
O correto é colocá-lo em água, à temperatura ambiente, e levá-lo ao aquecimento lento.
Como referência, saiba que, no instante em que a água entrar em ebulição, um terço da clara já estará coagulada.