O arroz deve ser cozido com a panela aberta para não empapar – MITO

Se respeitada a receita de duas medidas de água para uma de arroz, ele ficará soltinho. O fogo deve ser desligado antes de acabar o cozimento. Em seguida, o arroz deve descansar com a panela fechada, por cerca de dez minutos, para que os grãos absorvam a água e o cozimento seja concluído. O arroz empapa quando tem muita água e é excessivamente cozido.

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