As verduras precisam ser lavadas em várias etapas.

Primeiro, devem ser passadas sob água corrente fria para remover qualquer sujeira visível. Em seguida, devem ser mergulhadas em água por certo tempo até que a areia se assente no fundo do recipiente.

A lavagem das verduras deve ocorrer logo antes de serem usadas.

Dica: você pode adicionar vinagre ou bicarbonato de sódio à água para que as folhas fiquem ainda mais livres de impurezas.