Batatas absorvem sal.
Em um molho com muito sódio dissolvido, a batata funciona como uma esponja.
“A concentração de sal dentro da batata será a mesma do molho, a diferença é que você pode retirá-la de lá, deixando o molho mais equilibrado.
É como ‘pescar’ o sal”, diz o químico Cassius Vinicius Stevani.
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