Melancia é uma fruta perfeita para o verão, mas você sabia que não deveria jogar as cascas fora?

Ferva 225ml de vinagre de arroz, 125ml de água, 1¼ colher de sopa de sal, 100g de açúcar, umas lasquinhas de gengibre e, se quiser, um ramo de anis estrelado. Acrescente as cascas no último minuto de cozimento.

Transfira tudo para um vidro com tampa bem vedada e deixe assim por algumas horas.

Dá uma ótima conserva.