11 Alimentos Fantásticos Para Queimar a Gordura

Nós sempre procuramos maneiras de retirar a gordura da nossa dieta… e do nosso corpo! Entretanto, os alimentos “sem-gordura” que encontramos nas prateleiras dos mercados devem realmente ser evitados, pois…

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10 Hábitos Simples Para Proteger A Memória

Conforme o tempo passa, é normal apresentarmos alguns problemas de memória. No entanto, tal como os músculos do corpo, o cérebro pode ser exercitado e reforçado com a ajuda de…

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9 Utilidades Diferentes das Esponjas de Cozinha

Você sabia que o utensílio mais básico da sua cozinha tem utilidades por toda a casa? As esponjas podem até ter sido criadas para limpar manchas e ensaboar pratos, mas…

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Retirar a parte branca do limão para não amargar o suco e a caipirinha – VERDADE

Os compostos fenólicos amargos, que conferem as características de amargor ao limão, geralmente se concentram na casca e na parte branca da fruta, que a separa da polpa (incluindo o…

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Panelas de alumínio soltam o metal na comida – MITO

“Para liberar alumínio seria necessário ferver algo muito ácido [como vinagre]”, explica Cassius Vinicius Stevani, do Instituto de Química da USP. “Ainda se houvesse liberação, seria mínima. E, como o…

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Não se deve cortar alface com faca porque a folha oxida – MITO

Quando o cozinheiro usa uma faca de qualidade isso não acontece. “Para oxidar, o metal tem de se desprender da faca e entrar em contato com o alface. Com as…

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Quanto mais afiada a faca, menos a cebola provoca choro – VERDADE

“Espremer” a cebola em vez de cortá-la potencializa a liberação da substância que faz o cozinheiro lacrimejar. Se a faca estiver bem afiada, a hortaliça pode ser cortada com mais…

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Quando a carne descongela, não deve ser congelada novamente- MITO

Quando a carne é descongelada dentro da geladeira, não há perigo de ser recongelada, apesar dela perder qualidade nesse processo: terá menos suco e ficará mais escura.

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É bom dessalgar bacalhau em leite – MITO

O leite altera o sabor do peixe e, por isso, o bacalhau deve ser dessalgado “apenas na água”, defende Lucas Medina, professor do curso de gastronomia do Senac. Por outro…

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O arroz deve ser cozido com a panela aberta para não empapar – MITO

Se respeitada a receita de duas medidas de água para uma de arroz, ele ficará soltinho. O fogo deve ser desligado antes de acabar o cozimento. Em seguida, o arroz…

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